早餐有那么重要么？

在一日三餐中，早餐一直是被视为非常重要的一餐，俗语都说早餐吃的要像皇帝。早餐的重要性体现在多个方面，研究发现，不吃早餐会增加肥胖等健康风险。

提到不吃早餐还会增加肥胖风险，很多减肥的小伙伴可能感觉非常诧异，不都是说减肥要少吃多动么？不吃早餐明明是减少了一餐的能量摄入，为什么还会增加超重或肥胖的风险呢？

这主要是因为不吃早餐，午餐和晚餐摄入的热量可能会更多。想象这样一个场景：你今天没有吃早餐，辛辛苦苦工作或者学习了一个上午，到中午时候早已饥肠辘辘，这时候你去一家餐馆点菜，红烧肉和青菜你会选什么？相信绝大部分人都会选择热量更高的红烧肉，因为这是人的本能反应。国外就有相关的研究发现，人在饥饿的时候逛超市就会不由自主的选择高热量的食物。所以千万不要在饥饿的时候逛超市，同样的道理，不吃早餐饿着肚子去吃午餐同样也会热量超标。

怎么吃早餐才是对的？

知道了不吃早餐可能带来的健康危害以及不吃早餐也并不利于减肥的这些事实之后，那早餐到底应该怎么吃更健康呢？给大家几个健康早餐的标准：

01.碳水化合物

要有优质碳水化合物。碳水化合物是人体的主要供能物质，尤其是葡萄糖几乎是大脑唯一的能量来源，因此早餐补充充足的碳水化合物对于维持上午的活力和状态是非常重要的。那什么是优质碳水呢？在营养学上，如果一种食物里的碳水化合物非常容易被消化吸收的话，血糖就容易很快的上升，这种食物叫做高GI食物，是不利于健康的，我们把它称为劣质碳水化合物。比如糖、白面包、白米饭就属于这一类。而优质碳水指的是那些一般加工程度不高，富含丰富的膳食纤维和其他的营养素，消化吸收速度比较慢的一类碳水化合物，它们是对健康和血糖有利的，比如各类粗杂粮和全谷物，像燕麦、玉米、红薯等就属于优质碳水类。

02.蛋白质

要有优质的蛋白质。蛋白质几乎是对人体最为重要的一类营养素了，因为人体几乎所有的组织和器官的更新都离不开蛋白质，早餐自然也更不能少它。早餐的蛋白质含量越高，饱腹感越强，饥饿感也会越晚到来。一般早餐比较好也比较方便的蛋白质来源是鸡蛋和牛奶，当然鱼虾和肉类也是可以的，除此之外，大豆及其豆制品也是比较好的蛋白质来源。

03.微量营养素

丰富的维生素和矿物质。维生素和矿物质虽然我们每日需求量不高，但它们在人体健康中同样扮演非常重要的角色，早餐自然也要在这方面做好补充。一般来说蔬菜和水果是主要的维生素和矿物质来源，所以早餐想要营养，蔬菜和水果也不能少。

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